柏餅は、柏の葉の表を外にするのが味噌入り、

裏を外側にするとあんこ入りというのが本来のきまりがだそうです。

由来は、柏の木は、新しい芽が出ない限りは、古い葉が落ちずに

つき続けているのだそうです。

それが「子供が生まれるまでは親は死なない」＝「家の系統が絶えない」

という縁起担ぎとなり、柏の葉で包んだお餅を食べるようになったそうです。